Chị Quyên thường cắt nhỏ thức ăn để nấu cho nhanh chín, đỡ tốn tiền ga, còn đồ ăn cho con thì chị đều nghiền trước khi nấu.
Chị Quyên Nguyễn (Hà Nội) khi nấu ăn cho cả nhà cũng như cho con nhỏ thường nghiền hết thức ăn để nấu. Nếu nấu cho cả nhà, chị cắt nhỏ thức ăn rồi nấu cho nhanh chín. Nếu nấu bột hay cháo cho con, chị nghiền rau củ ra rồi nấu. Chị nói rằng làm nhỏ thức ăn như vậy thức ăn nhanh chín, đỡ phải đứng bếp nóng, đỡ tốn điện, tốn ga.
Muốn thức ăn giữ được nhiều chất thì cắt rau củ thành miếng to để giảm diện tích bề mặt tiếp xúc với không khí, từ đó giữ được nhiều dinh dưỡng hơn. Với cháu bé, nên nghiền và xay nhỏ thức ăn sau khi đã nấu chín.
Đối với thức ăn có nhiều vitamin nên nấu nhanh, có thể đậy vung khi nấu giúp thực phẩm chín nhanh, giảm thời gian thực phẩm bị tiếp xúc lâu với nhiệt gây mất chất.
Từ khóa: Dinh dưỡng, Nấu ăn
