Ngoài ngao hấp dứa, bạn có biết rằng nghêu hấp thái cũng là một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn bởi vị chua cay nồng nồng cuả nó cuốn hút không biết bao nhiêu tín đồ yêu ẩm thực ở Việt Nam. Vì độ hấp dẫn của món ăn này nên rất nhiều người tìm kiếm công thức để nấu. Vậy nên bài viết ngày hôm nay sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm nghêu hấp thái ngon không cưỡng nổi ngay tại nhà mà bạn không cần phải đi ra ngoài hàng. Các bạn đã sẵn sàng chưa, chúng ta cùng bắt đầu làm thôi nhé!

Nguyên liệu làm nghêu hấp thái ngon cần có

  • 1 kg nghêu
  • 2 trái ớt
  • 50 g me
  • 1 chai tương ớt nhỏ
  • Xả và tỏi băm nhuyễn
  • Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm

Tham khảo: rau cải mèo

Các bước làm nghêu hấp thái như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nghêu hay còn gọi là ngao. Bạn có thể mua nghêu ở ngoài chợ, ở siêu thị. Sau khi mua về thì bạn rửa qua rồi cho vào một cái thau lớn chứa nước để ngâm cho nghêu nhả hết cát ra bên ngoài. Thông thường muốn nghêu sạch nhanh, nhả hết bẩn đất cát ra bên ngoài thì bạn hãy ngâm nghêu với nước lạnh hoặc với nước vo gạo. Lưu ý bạn hãy cho thêm 1 trái ớt băm nhuyễn và một chiếc thìa sắt vào để ngâm cùng. Ngâm khoảng hơn 30 phút thì bạn đã có những con nghêu sạch hết đất cát và chất bẩn rồi.

Khi nghêu đã nhả sạch cát, bạn vớt nghêu ra, rửa sạch với nước một lần nữa, sau đó để cho phần nghêu này ráo nước.

Tiếp theo bạn lấy 50 g me cho vào 1,5 lít nước ấm, sau đó lấy thìa dằm me cho tan ra trong nước, nước me này đem lọc qua miếng vải để lấy nước và loại bỏ cặn bã me. Cuối cùng bạn hãy cho thêm 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, hai thìa bột nêm sau đó bạn khuấy cho hỗn hợp này tan đều. Lưu ý là bạn hãy khuấy đều tay nhé.

Bước 2: Tiến hành nấu nghêu

Bạn sử dụng một chiếc nồi đã được chuẩn bị sẵn bắc lên bếp và cho 2 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng lên bạn cho tỏi băm và xả vào phi cho thơm. Tiếp nữa bạn cho nước cốt me vào đun cho thật sôi. Khi nước đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại và cho phần nghêu vào đảo nhanh tay. Cuối cùng bạn cho vài mẩu xả vào nhé.

Bạn có thể tắt bếp khi quan sát thấy nghêu vừa mở miệng. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn hoặc theo khẩu vị của từng người. Sau đó bạn cho thêm một chút ớt sa tế vào để tăng thêm độ cay cho món ăn. Hoặc bạn có thể điều chỉnh độ cay tùy theo sở thích của mình.

Lưu ý.

  • Bạn không mua nghêu đã bị chết. Nghêu phải tươi, còn sống và không có mùi. Khi ngâm nghêu bạn không được ngâm quá lâu, nếu ngâm lâu nghêu sẽ chết.
  • Để nghêu có vị ngon ngọt tự nhiên thì khi hấp bạn không nên cho nước vào nhiều.
  • Vị cay, vị chua của món ăn này tùy thuộc vào sở thích của bạn. Bạn có thể cho cay nhiều chua ít hoặc chua nhiều cay ít, làm sao để phù hợp với khẩu vị của bản thân mình.

Qua 2 bước đơn giản như trên các bạn có thấy cách làm nghêu hấp thái ngon không cưỡng nổi tại nhà này đơn giản không? Hãy lưu lại món ăn từ ngao này và hãy trổ tài đổi món cho cả gia đình trong những dịp cuối tuần. Đặc biệt bạn đừng giữ công thức này cho riêng mình mà hãy chia sẻ cho bạn bè người thân để tất cả đều có thể thực hiện được nhé. .

Hy vọng các bạn sẽ thành công với cách làm nghêu hấp thái này. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!