Tháng 12 này, người ta đổ xô đi du lịch Mộc Châu để ngắm hoa cải và để thưởng thức các món ngon độc đáo trong ẩm thực của miền đất này.

Tham khảo:

Đến với cao nguyên mộc châu, du khách không những được hòa mình vào không gian thiên nhiên đầy sắc màu của hoa lá, cây cỏ, của những trang phục rực rỡ mà những cô gái dân tộc mang trên mình mà còn có cơ hội thưởng thức và hiểu thêm về nhiều nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực.

Cải mèo Mộc Châu

Cải mèo Mộc Châu

Trong số các món đặc sản thì cải mèo là món rau duy nhất được ưa thích không thể thiếu trong các bữa cơm tại Mộc Châu.

Rau cải mèo được người dân tận dụng những khoảng đất trống trong ruộng, nương để trồng, không được chăm bón mà hợp khí hậu cứ thế lớn lên. Với cách trồng như vậy thì đây có thể nói là một loại rau sạch vừa ngon vừa mát nên được thực khách rất ưa thích.

Rau cải Mèo của Mộc Châu được người dân địa phương chế biến thành nhiều món: xào, nấu,  luộc hoặc dùng để ăn lẩu. Cách nấu đơn giản nhất là thái nhỏ, đập gừng đổ nước vào đun sôi là có một bát canh mát, rất hợp cho thực khách uống rượu. Kỳ công hơn là nấu canh với thịt gà băm rối, không quên bỏ thêm vài lát gừng, nêm vừa mắm, muối, người ăn sẽ cảm nhận được một hương vị thật độc đáo. Chất ngọt của thịt gà quện với cái ngọt mát tự nhiên, hơi ngăm ngăm đắng của rau cải làm cho người ăn cảm thấy ăn hoài không bị ngán.

Cải mèo luộc

Cải mèo luộc

Rau cải mèo còn hấp dẫn nếu được xào với thịt bò và các loại thịt hun khói. Những miếng rau giòn, dai hơi nhặng đắng kết hợp với món thịt hun có vị đậm đà rất riêng tạo nên nét độc đáo rất ấn tượng cho ẩm thực vùng cao. Nhiều người còn dùng cải mèo để nhúng lẩu ăn. Rau ăn lẩu là những cây nhỏ, mới nhú được vài lá non, nhúng qua nồi lẩu sôi nghi ngút, người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt mát, tươi non của loại rau lớn lên trong sương. Một điều rất quan trọng là dù nấu món gì thì người làm vặn rau thành từng đoạn chứ không thái, như thế mới giữ được cái mềm và vị đậm đà của rau.

Nếu có cơ hội bạn hãy đến đây ngay vào mùa đông này để thưởng thức cải mèo Mộc Châu và tận hưởng nét đẹp của mùa đông Mộc Châu – mùa đẹp nhất trong năm của miền cao nguyên xinh đẹp này.

 

Từ khóa: , , , , ,